ศูนย์รวมนม มีกำลังการผลิตประมาณ ๑๐ - ๑๕ ตันต่อวัน โดยจะรับน้ำนมดิบ
จากโรงโคนมสวนจิตรลดา และรับซื้อน้ำนมดิบจากสหกรณ์โคนมต่าง ๆ เมื่อน้ำ
นมดิบผ่านการตรวจสอบคุณภาพ (ทั้งทางด้านกายภาพ เคมี  และชีวภาพ) จะส่ง
เข้ากระบวนการโฮโมจิไนส์ และพาสเจอร์ไรส์ แล้วทำการบรรจุ นอกจากนี้ ยังมี
ีการผลิตนมปรุงแต่งพาสเจอร์ไรส์รสต่าง ๆ รวมทั้งนมฟลูออไรด์

การพาสเจอร์ไรส์ (pasteurisation) เป็นการให้ความร้อนเพื่อทำลายเชื้อจุลินทรีย์
ที่ก่อให้เกิดโรคเบื้องต้น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา โดยให้ความร้อนกับน้ำนมดิบที่
ี่อุณหภูมิประมาณ ๗๕ – ๘๐ องศาเซลเซียส ในระยะเวลา ๑๖ วินาที แล้วจึงทำการ
ลดอุณหภูมิของน้ำนมให้เย็นลงทันทีที่ี่ประมาณ ๕ องศาเซลเซียส แล้วทำการบรรจุ
แต่เมื่ออุณหภูมิของนมเพิ่มขึ้น จนอยู่ในระดับที่เหมาะสม แก่การเจริญเติบโตของ
จุลินทรีย์ที่สามารถทนความร้อนสูง ๆ ได้จุลินทรีย์เหล่านี้จะสามารถเจริญเติบโตได้
้อีกครั้ง ดังนั้นจึงต้องเก็บนมพาสเจอร์ไรส์ไี่ว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน ๔ องศาเซลเซียสซึ่ง
จะสามารถเก็บได้ประมาณ ๗ – ๑๐ วัน