พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้จัดตั้งโรงสีข้าว
ตัวอย่างสวนจิตรลดา และยุ้งฉางแบบต่าง ๆ เพื่อทำการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการ
เก็บรักษาข้าวเปลือกและการสีข้าว โดยพระราชทานพระราชทรัพย์ส่วนพระองค์
ในการดำเนินการและเสด็จพระราชดำเนินทรงเปิดโรงสีข้าวตัวอย่างสวนจิตรลดา
ในวันที่ ๘ พฤษภาคม ปีพุทธศักราช ๒๕๑๔

ในกระบวนการสีข้าว ข้าวเปลือกที่เก็บในยุ้งฉาง จะถูกลำเลียงมากะเทาะเอา
เปลือกข้าว (แกลบ) ออก ซึ่งข้าวที่กะเทาะเปลือกออกแล้ว เรียกว่า ข้าวกล้อง
(ข้าวอนามัย) และข้าวกล้องเมื่อผ่านการขัดถลอก (การขัดเบา ๆ) เพื่อเอาปลาย
ข้าวบางส่วนออกจะได้ข้าวซ้อมมือ ส่วนข้าวสารขาวจะเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสี
ทั้งหมด ๓ ครั้ง